どのように目標を計画していますか ?

私が立てる計画というのは、ほとんどが抽象的な物事についてだと思います。

体重をいつまでに何キロ落とすという目標は具体的な目標だと思います。
ですが、何キロという数字よりかは、体の状態の方を重視したいので健康とはどのような状態でどのように過ごせばいいのかということを考えます。
そうすると、いつまでに何キロ落とすという計画ではなくて、間食をしない、砂糖の入った飲み物を飲まないといった自分とのルールを設けることになります。

ダイエットを頑張り、体重を急激に落とした人がいたとしても、根本的な部分が変わらなければ意味がないと思います。
根本的な部分とは、体重を落とすということに縛られて健康を意識しないことです。

お菓子をそもそも食べる必要があるのか？
一日三食にする必要があるのか？
運動は毎日した方がいいのか？
であれば、どの程度を行えばいいのか？

ジムに通う人がやたらと栄養素に詳しくなるのは、筋肉をつけるためにより効率的な行動を取りたいからです。
ダイエットも同じだと思います。

少しずつでいいので、健康を意識していた方が楽に体重を落とし続けることができると思います。
長期的な目標を立てると短期よりも楽ですし、習慣の力もあって気がついたら達成していたりします。

昔は、何時に何をするということを入念に計画していたのですが、そこまで極端にしてもあまり変わらないと思ったので、１日に最低限することを決めることにしています。

たまには、はめを外してもいいと思いますが、それで楽しみを見出せなかったのであればその行動をやめた方がいいと思います。